研究方向：食品供應鍊質量安全控制管理

主講課程 食品質量管理原理

代表成果 ：

Urban street foods in Shijiazhuang city, China: Current   status, safety practices and risk mitigating strategies，food control.

Factors controlling mycotoxin contamination in maize and   food in the Hebei province, China. Agronomy for Sustainable Development.

聯系方式：liuzengran@163.com

研究方向：食品質量與安全管理、食品安全風險分析

主講課程：食品安全風險分析

代表成果：主持\主研國家自然科學基金項目3項、河北省科技計劃項目2項、河北省高等學校科學技術研究項目2項，參與完多個省、市級科研項目。在國内外學術期刊上發表論文30餘篇，其中SCI收錄3篇，EI收錄3篇，參編出版教材與著作5部。獲國家發明專利授權5項。獲河北省教學成果三等獎1項。

社會兼職：河北省食品科學技術學會理事 河北省微生物學會理事

聯系方式：zxmwshw@sohu.com

研究方向：食品供應鍊保障體系

主講課程：食品安全學

代表成果：主持完成河北省科技廳----軟科學項目“河北省動物源食品安全保障體系研究”等，第一作者發表論文“A   New Potassium Tetrabromoaurate(III)–Luminol Chemiluminescence System for the   Determination of Folic Acid in Milk Powder”等

社會兼職：河北健康科學學會會長，河北檢驗檢疫學會副理事長，河北微生物學會理事，河北食品學會副秘書長

聯系方式：zhaoshihao_1@163.com

研究方向：保健食品、食品安全

主講課程: 食品供應鍊管理、專業外語

代表成果代表性著作與論文

1、鞠國泉、劉月英， Study of aluminum –free complex   leavening agent for preparation of deep fried twisted dough stick，Asian journal   of chemistry（SCI收錄），vol.22.No,10.7909-7914,2010.

2、鞠國泉、劉月英，Anti-fatigue and sport performance   enhancement effects of safflower extracts in mice， Journal of   Medicinal Plants Research（SCI收錄），vol.4.（23）2539-2543,2010.

3、鞠國泉、劉月英，Study of safflower on blood   lactate concentration and exercise function of mice after exercise，African   Journal of Biotechnology（SCI收錄），vol.10.（45）9148-9152,2011.

4、鞠國泉、米思，.無鋁複合膨松劑在油條制作中的研究，中國糧油學報，第25卷，7期，2010.

5、鞠國泉、楊朝輝，植物紅花對小鼠運動後血乳酸和運動機能的作用研究，中國食品學報，第7卷，4期，2007.

社會兼職

1.河北省食品工業協會常務理事

2.河北省奶業協會常務理事

聯系方式：13833125890

郵箱：Juguoquan1964@sina.com